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*お豆ときのこのヘルシーサラダ*

aさらだ

今日は先日に続き、蒸し豆を使ったレシピです(*^^*)

洋食が多い私。
今回は洋食サラダにしました〜♪

食べ過ぎてカロリーが高い時はお昼ご飯にこのサラダを食べます。

*お豆ときのこのヘルシーサラダ*【1人分】

*材料*
レタス 3枚
サニーレタス 2枚
水菜 1株
しめじ 1/4株
エリンギ 1本
まいたけ 1/4株
プチトマト 2個
オクラ 3本
マルヤナギ やわらか蒸しサラダ豆 約30粒
ジェノバソース 大1
レモン果汁 小1
塩 少々

*作り方*
1.レタスと水菜は水に浸してシャキシャキにし、レタスは手で一口サイズに水菜は3cmの長さにカットします。
オクラは、板づりして湯がいておきます。
2.熱したフライパンに食べやすい大きさにカットしたキノコ類を塩を少々かけ、しんなり炒めます。
3.湯がいたオクラを5mmにカットしプチトマトは1/4カット、水菜は3cmの長さにカットします。
4.ボールに2と3、やわらか蒸しサラダ豆、レモン果汁を入れて混ぜ合わせます。
5.お皿に1のレタスを敷き、4をのせ、貝割をトッピングして完成♪

今回のジェノバソースはオリーブオイルも入ってるので
ドレッシングのような役割をしてくれます。今回は自家製のを使いました。(カテゴリー:ソース参照)
もちろん市販品で大丈夫(*^^*)
ちなみに貝割も自家製なの♪(カテゴリー:ガーデニング参照)


**
レタスはビタミンCが豊富だし、油と食べる事によってカルシウムの吸収率もアップ。
水菜はカロテンやビタミンCが豊富でミネラル、食物繊維も多く、バランスのとれた緑黄色野菜で美肌効果も期待!
トマトはビタミンC、Aが豊富で脂肪の代謝を助けるビタミンB1なども含まれてたり。。
オクラはペクチン、ムチンが多く、タンパク質の消化促進、整腸の働きがあります。
きのこ類も食物繊維が豊富なので便秘の解消やコレステロール値を下げてくれます。
豆類はカルシウムやカリウム、ビタミンB1、食物繊維も含まれてます。

ジェノバソースにはオリーブオイルも含まれていて、
そのオリーブオイルにはポリフェノールなどの抗酸化物質が含まれているので
細胞の老化を防ぎ、身体の内側から若さを保つ働きもあり、ビタミンCも含まれているので美肌効果♪
レモン果汁も入れてるしね (*´∀`*)

全体的に食物繊維が多く含まれているので、便秘も解消できるかな〜(*´艸`*)

**


蒸し豆は何でも合う〜♪
なんといっても和えるだけで味がなじむし。。
手間がかからない!
一人ご飯の時はこれに限ります。さっと簡単なものになるもんね♪
しかも美を意識 (*'ー'*)ふふっ♪

そう思って食事をすると気持ちから変化があるからいいよね〜(//▽//)

コレをしてるんだから、頑張ろうってなる (*´∀`*)

最近、来客があっていつも以上に高カロリーだったので。。
あっさり、胃腸も休まったかな (*´∀`*)

その記事はまた後日。。 (。-д-。)ゞ


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蒸し豆を使った料理レシピ
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ゆう

Author:ゆう
1983年12月22日生
兵庫県在住
11月23日に結婚したばかりの新米主婦です。
料理作りなど食にまつわることが好き♪
まだ結婚したてなので毎日の料理に苦戦中。。
美味しくて身体にいいものを作っていきます♪

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